Mit über 9.000 Restaurants steht Dallas bei Gourmets hoch im Kurs. Immer beliebter wird dabei das Viertel "Trinity Groves" im Westen der Stadt. Hier setzt man auf ein ganz besonderes Gastronomie-Konzept.

Lange Jahre war Trinitiy Groves ein wenig populäres Viertel im Westen von Dallas auf der anderen Seite des Trinity Rivers. Doch dieses Bild hat sich innerhalb der letzten acht Jahre dramatisch verändert.
Diesen Wandel hat die Stadt vor allem dem Trio Stuart Fitts, Larry "Butch" McGregor und dem Gastronom Phil Romano zu verdanken. Über 45 Millionen Dollar investierten diese drei bereits in den Umbau von Trinity Groves. Mit der Eröffnung der Margaret Hunt Hill Bridge blühte das Viertel endgültig auf.

Restaurant auf Zeit

Die Quelle des Erfolgs liegt in dem "Restaurant Concept Incubator Program", das Jungunternehmer ermutigt und ihnen die Möglichkeit bietet, ihr Konzept einem erfahrenen Team aus Gastronomen vorzustellen und eine Art Start-Up Hilfe zu erhalten.
Auf diese Weise sind der Vielfalt an kulinarischen Köstlichkeiten hier keine Grenzen gesetzt: Von spanischen Tapas bis zu italienischen, asiatischen und zentralamerikanischen Gaumenfreuden gibt es hier alles, was das Herz begehrt.
Ein Beispiel dieser Restaurants ist das "Kitchen LTO" - ein sogenanntes "Pop-Up" Restaurant, das sich alle vier Monate neu erfindet. Das bedeutet: Drei Mal im Jahr übernimmt ein neuer, talentierter Chefkoch das Zepter und entwickelt ein neues Konzept. Auch das gesamte Interieur wird dieser neuen Strategie angepasst.

Die Gäste entscheiden

Bei dem "Restaurant auf Zeit" können sich Köche, Designer und Raumausstatter bewerben und werden nicht nur von einer fachgerechten Jury, sondern vor allem von der Öffentlichkeit ausgewählt.
Die Gewinner haben dann vier Wochen Zeit für die Planung und zwei Tage Zeit, das Konzept umzusetzen - eine echte Herausforderung.
Neben ausgezeichneten Restaurants findet das neue In-Viertel aber auch bei Künstlern und Jungunternehmern aus anderen Branchen großen Anklang. So können Besucher hier an Geschäften und Boutiquen vorbeibummeln, Theatershows und Musicals besuchen, ein kühles Bier in einer Mikrobrauerei genießen oder sich bei einem Kochwettbewerb neue Ideen und Appetit holen.


INFORMATIONEN
Dallas ist die neuntgrößte Stadt der USA. American Airlines, die den Flughafen Dallas/Fort Worth als Drehkreuz nutzt, bietet regelmäßig Nonstop-Flüge von Frankfurt nach Dallas an. Die Stadt bietet eine Mischung aus Cowboy/Wild West Flair und moderner Metropole.